Bò Kho

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

– Nạm bò / Bắp bò 500g (chần sơ qua nước sôi cho sạch; rửa với rượu trắng và gừng – cắt bò thành hình vuông 3cm) – Nạm bò thì rẻ hơn và hầm nhanh hơn bắp bò, bắp bò mua thì phải chọn bắp có gân nở ra mới ngon

– Gia vị nấu bò kho; ướp với thịt bò nêm thêm ít hạt nêm; cho thêm 1 muỗng dầu màu điều vào bò ướp cho gia vị dễ thấm

– 02 củ cà rốt: cắt khúc

– 02 cây sả cây, đập giập bó thành bó

– tai vị, quế rang cho thơm

– gừng, hành tím và tỏi băm

– 2 muỗng canh bột mì

– 1 trái dừa xiêm

– Rau quế ngò gai ăn kèm
Thực hiện:

–  Phi dầu với gừng, hành tím và tỏi băm cho thơm rồi cho bò vào xào cho săn. Cho thêm 1 ít dầu màu điều. Sau đó cho 2 muỗng canh bột mì vào xào tạo độ sánh của bò kho.

– Sau khi đã xào săn và thơm thịt, cho nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt ninh cho mềm. Lưu ý phải ngập mặt thịt.

Mình dùng nồi ủ 3-4h.

– Bò ninh mềm cho tiếp cà rốt vào ninh, nêm nếm cho vừa ăn

– Có thể ăn kèm món này với rau ngò gai, rau quế và bánh mì hoặc cơm trắng.

Previous Post
Leave a comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: