Posted by bepnhatuicu on August 27, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/08/27/banh-su-que-banh-su-num/
Bánh Sinh Nhật cho Ku Lộc
Posted by bepnhatuicu on May 26, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/05/26/blue-butter-cream-birthday-cake/
Bánh Sinh Nhật cho Ku Bin.
Kích thước bánh 20cm
Phủ bánh bằng kem tươi cà phê (300gr kem tươi whipping cream + 100gr sữa đặc + 10ml cà phê hòa tan + 5ml rượu baileys)
Bắt hoa bằng kem bơ
Posted by bepnhatuicu on May 26, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/05/26/coffee-cream-birthday-cake/
Posted by bepnhatuicu on May 2, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/05/02/pizza-xuc-xich-2/
Posted by bepnhatuicu on May 2, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/05/02/cherry-mouse-cake/
Công thức mình xin lấy từ hội Baking fun
Caramel:
– 70gr đường
– 1 tbsp nước
– 2 tbsp nước
Flan:
– 500ml sữa tươi
– 170ml whipping
– 60gr đường
– 2 trứng nguyên quả
– 4 lòng đỏ trứng
– 1tsp vanilla extract
– 1/4 tsp muối
Thực hiện
1. Đun sẵn một nồi nc sôi. Lò bật trươc nhiệt 175c
2. Cho đường và 1tbsp nc vào nồi đế dày, đun lửa trung bình to, khuấy đều tới khi đường chuyển màu cánh gián. Lưu ý khi đg bắt đầu ngả vàng nâu, giảm lửa nhỏ ngay, tránh đường bị cháy. Khi đã đạt màu như ý, cho 2tbsp nc vào, khuấy đều, caramel lúc này sẽ hơi sánh. Tắt bếp. Rót vào các cốc đã chuẩn bị sẵn
3. Cho trứng, lòng đỏ trứng vào tô trộn. Dùng phới lồng quấy nhẹ tay cho tan trứng (k quấy hay đánh sủi bọt)
4. Sữa, kem tươi, đường, muối cho vào nồi, đun tới khi sủi lăn tăn
5. Rót sữa từ từ vào tô trứng, khuấy đều trong khi rót. Lọc lại qua rây
6. Cho vanilla vào, khuấy đều
7. Rót vào các cốc
8. Xếp các cốc vào khay cao thành. Rót nc sôi ngập 1/2 cốc kem
9. Nướng cách thuỷ trong vòng 20-25 phút, tơia khi kem đặc lại nhưng mặt kem vẫn hơi rung rinh khi lay nhẹ.
10. Lấy ra, để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn thì úp ngược ra đĩa
Posted by bepnhatuicu on March 31, 2014
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2014/03/31/caramel-ngot-ngao-mat-diu-cho-mot-ngay-nang-nong/
Chúc Mừng Ngày Phụ Nữ Việt Nam – chúc chị em ta như những bông hoa cúc tươi xinh – duyên dáng – đáng yêu và ….. rất bổ ích :)) (có trà hoa cúc nè)
Mình làm công thức Chiffon trong cupcake vì nhà mình thích ăn lọai bánh mềm và ít béo. Trang trí bằng kem whipping đánh cứng – hoa bằng gumpaste.
Posted by bepnhatuicu on October 20, 2013
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2013/10/20/cupcake-cuc-trang-cho-ngay-phu-nu-viet-nam-20-10/
Posted by bepnhatuicu on July 24, 2013
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2013/07/24/yogurt-mousse/
Posted by bepnhatuicu on May 12, 2013
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2013/05/12/choux-pastry-2/
Posted by bepnhatuicu on May 12, 2013
https://bepnhatuifoodphoto.wordpress.com/2013/05/12/choux-pasrty-1/